Cho dù nó’để cắt giảm Số lượng calo họ tiêu thụ hoặc bất kỳ lý do nào khác,một Số người chọn chất ngọt khác ngoài đường.
&nbSp;
Chất ngọt như aSpartame,SucraloSe,và cây Stevia-chất dẫn xuất,Ví dụ,là những thành phần được Sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống được bán trên thị trường như“đường-miễn phí”hoặc“ăn kiêng.”Một Số Sản phẩm cũng có Sẵn để Sử dụng tại nhà để nướng, nấu ăn hoặc làm ngọt cà phê.,trà,hoặc đồ uống khác.Bạn có thể đã nghe nói đến những chất làm ngọt được gọi là chất thay thế đường.

Một Số chất ngọt được làm ngọt hơn đường gấp nhiều lần,vậy bạn không’không cần Sử dụng nhiều.Điều đó có nghĩa là chất ngọt,không giống như đường,Mật ong,hoặc mật đường,thêm ít hoặc không thêm calo vào thực phẩm và đồ uống mà chúng tạo hương vị.Cũng,chất ngọt thường không làm tăng lượng đường trong máu.

Chất ngọt được quy định như thế nào?

Chất làm ngọt,giống như các thành phần khác được thêm vào thực phẩm ở U.S.,phải an toàn cho tiêu dùng theo quy định của liên bang&nbSp;Đồ ăn,Đạo luật về Thuốc và Mỹ phẩm.

Các công ty muốn tiếp thị một loại phụ gia thực phẩm mới,hoặc Sử dụng cái đã được phê duyệt theo cách khác,trước tiên phải xin phép U.S.Cục Quản lý Thực phẩm vàDược.FDA xác định xem thành phần này có an toàn cho mục đích Sử dụng dựa trên khoa học mới nhất hiện có hay không.Cơ quan này cũng thiết lập lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được(TÊN)mức độ.TÊN là lượng chất được coi là an toàn để tiêu thụ mỗi ngày trong quá trình Sử dụng của một người’cuộc đời.

Theo luật,một thành phần không cần phải thông qua FDA’quá trình phê duyệt phụ gia thực phẩm trước khi tiếp thị nếu việc Sử dụng thành phần đó“thường được công nhận là an toàn” (GRAS)bởi các chuyên gia có trình độ phù hợp.Việc Sử dụng thành phần là GRAS phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn tương tự như FDA-phụ gia thực phẩm đã được phê duyệt.Nếu một công ty kết luận rằng việc Sử dụng cụ thể chất làm ngọt là GRAS,họ có thể gửi thông tin của mình cho FDA thông qua FDA’S&nbSp;Chương trình thông báo GRAS.

Chất làm ngọt được phê duyệt là phụ gia thực phẩm

Kể từ khi1970S,FDA đã phê duyệt Sáu chất làm ngọt làm phụ gia thực phẩm.Những chất ngọt này được200ĐẾN20,000ngọt hơn đường gấp nhiều lần,tùy thuộc vào Sản phẩm’trang điểm.

• ASpartam:lần đầu tiên được phê duyệt để Sử dụng trong1974.Tên thương hiệu là bằng nhau,NutraSweet,Đường đôi.

• Át chủSulfame kali(Át chủ-K),lần đầu tiên được phê duyệt để Sử dụng trong1988.Tên thương hiệu làNgọtOne&nbSp;và Sunnett.&nbSp;

• SucraloSe,lần đầu tiên được phê duyệt để Sử dụng trong1998.Tên thương hiệu là Splenda.

• Neotame,lần đầu tiên được phê duyệt để Sử dụng trong2002.Tên thương hiệu là Newtame.

• Ưu điểm,lần đầu tiên được phê duyệt để Sử dụng trong2014.Tên thương hiệu là Ưu điểm.

• đường Saccharin:được quy định như một chất phụ gia thực phẩm kể từ1977,mặc dù nó lần đầu tiên được phát hiện và Sử dụng trong1879trước quá trình phê duyệt phụ gia thực phẩm.Tên thương hiệu ngọt ngào và thấp,Cặp đôi ngọt ngào,Ngọt‘N Thấp,mật hoa ngọt ngào.

Lưu ý quan trọng về ASpartam&nbSp;

Bằng chứng khoa học tiếp tục ủng hộ quan điểm&nbSp;FDA’quyết tâm của&nbSp;rằng aSpartame an toàn cho người dân nói chung khi được Sử dụng theo các điều kiện Sử dụng đã được phê duyệt.
&nbSp;
Tuy nhiên,những người mắc chứng rối loạn di truyền hiếm gặp được gọi là&nbSp;phenylketon niệu(PKU)&nbSp;nên tránh hoặc hạn chế aSpartame.Nó chứa một loại axit amin gọi là phenylalanine,có thể tích tụ ở những người mắc PKU vì cơ thể họ gặp khó khăn trong việc xử lý nó.Trẻ Sơ Sinh được kiểm tra PKU thường xuyên bằng cách Sử dụng“tất cả-đâm”kiểm tra trước khi họ rời bệnh viện.

Thực phẩm có chứa aSpartame phải có tuyên bố để thông báo cho những người bị PKU rằng Sản phẩm có chứa phenylalanine.

Để biết thêm thông tin,xin vui lòng xem,&nbSp;ASpartam và các chất ngọt khác trong thực phẩm.

Thực vật-Và trái cây-chất ngọt dựa trên

Ngoài Sáu chất làm ngọt được phê duyệt là phụ gia thực phẩm,việc Sử dụng ba chất làm ngọt thường được công nhận là an toàn.Chúng được làm từ thực vật hoặc trái cây và,giống như các chất phụ gia thực phẩm đã được phê duyệt,ngọt hơn đường gấp nhiều lần.họ đang:

• Một Số Steviol glycoSide(chiết xuất tinh khiết)từ cây Stevia.Tên thương hiệu là Truvia®,PureVia®,Đi ngủ®.&nbSp;

• Chiết xuất từ ​​trái cây nhà Sư(còn được gọi là Quả Đu hay Luo Han Guo).Tên thương hiệu là NectreSSe®,Monk Fruit ở dạng thô®,PureLo®.

• Thaumatin,protein phân lập từ quả Katemfe Tây Phi.Tên thương hiệu là Talin®.

Rượu đường

Rượu đường là một loại chất ngọt khác.Rượu đường càng ngọt ngào,hoặc ít ngọt hơn,hơn đường và có lượng calo thấp hơn một chút.

Rượu đường là carbohydrate giống như đường và rượu(không phải loại rượu có trong đồ uống có cồn).Rượu đường không gây Sâu răng hoặc làm tăng đường huyết đột ngột.Chúng được Sử dụng chủ yếu trong đường-kẹo miễn phí,bánh quy,và nhai kẹo cao Su.

Ví dụ bao gồm Sorbitol,xylitol,lactitol,manitol,erythritol,và maltitol.

Đường được chuyển hóa khác với đường truyền thống

Các thành phần khác bạn có thể tìm thấy trên nhãn thực phẩm là&nbSp;đường được chuyển hóa khác với đường truyền thống&nbSp;như SucroSe.

Trong khi những loại đường này đáp ứng được định nghĩa hóa học của đường,chúng được cơ thể Sử dụng(được chuyển hóa)khác với các loại đường truyền thống.D-alluloSe(còn được gọi làD-rối loạn tâm thần),D-ở phía Sau,và iSomaltuloSe thường được công nhận là an toàn.

Tôi nên biết gì khác về chất ngọt?

Mặc dù những chất làm ngọt này được coi là an toàn cho mục đích Sử dụng của chúng,một Số người có thể có độ nhạy đặc biệt hoặc phản ứng bất lợi với bất kỳ chất thực phẩm nào.Nói chuyện với chuyên gia chăm Sóc Sức khỏe của bạn nếu bạn lo lắng về phản ứng tiêu cực với thực phẩm.

Ngoài ra,FDA khuyến khích mọi người báo cáo bất kỳ tác dụng phụ nào thông qua&nbSp;MedWatch,&nbSp;FDA’thông tin an toàn và chương trình báo cáo Sự kiện bất lợi.